
蓮藕豬肉包的做法:
所需食材:蓮藕、大蔥、生姜、花椒粉、醬油、食鹽、香油、清水、面粉、酵母
步驟一:準備干凈的面盆,放入一小塊酵母,倒入適量的溫水,攪拌一下等到酵母完全融化,然后倒入適量面粉。
步驟二:攪成絮狀,揉成光滑的面團,給面盆蓋上蓋子,放在溫暖的地方醒發成原先的兩倍大。
步驟三:蓮藕削皮洗干凈切成片,然后倒入沸水鍋內焯水,斷生后撈出晾涼控水,切成碎末小丁,豬肉切成肉丁,大蔥剝皮切碎末,生姜去皮洗干凈切細絲碎末。
步驟四:豬肉、蔥碎、姜末放在碗里,倒入花椒粉、醬油攪拌均勻腌制一會。把蓮藕放在大碗里,倒入食用油攪拌均勻。
步驟五:后把肉餡倒入蓮藕內,撒入食鹽、香油,全部攪勻成包子餡。把面團倒在面板上面揉緊實,繼續揉成長條,切成劑子。
步驟六:搟成包子皮,取適量的餡放在皮中間,捏成包子,放在一旁醒發15分鐘,擺入蒸籠內,冷水上鍋,大火燒開繼續15分鐘,就關火燜5分鐘就可以取出食用了。