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蕓豆肉包怎么做
用料
主料:面粉700g、蕓豆350g、豬肉350g、白糖30g、酵母(干)10g
調料:花生油40ml、食鹽6g、味精2g、料酒15ml、生抽10ml、老抽6ml、甜面醬30g、胡椒粉2g
做法
1、首先將豬肉洗干凈了,切成小丁。
2、將老抽、料酒、生抽、甜面醬都放入。
3、然后就是調均勻了,腌制半個小時。
4、將蕓豆洗干凈了,然后用熱水焯一下,過晾涼了。
5、在面粉里面將酵母、白糖放入。
6、然后就是倒入水和成面團,餳10分鐘。
7、將蕓豆切碎了,然后放到肉餡里面。
8、將蔥姜切碎了,然后放到肉餡里面,調均勻了。
9、再將花生油、鹽、味精、胡椒粉放入攪拌均勻。
10、將面揉均勻了,然后切成大小劑子按扁了。
11、將面搟成中間厚,四周薄的皮。
12、將肉餡放到面中間,然后捏成均勻的褶子,將口收嚴了。
13、將包好的包子放到蒸籠里面。
14、然后涼水下鍋,用大火燒開了,然后蒸半個小時,燜3分鐘就可以出鍋了。